31 maja, 2018
Chyba nie znam osoby, której nie zachwyca delikatność i kolor maku polnego. Na wielu filmach sceny pól, pełnych tych czerwonych kwiatów, przyciągają uwagę widza/konsumenta. Jako, że naszą „łubinową ekipę” fascynuje dzika kuchnia, kulinarnie przetwarzamy również płatki maku. Smakowo mnie nie […]
31 stycznia, 2018
Nie ma jednej definicji stresu, ale bardzo ogólnie można powiedzieć, że jest to przeciążenie psychologiczne, emocjonalne i fizyczne. Jesteśmy zmęczeni piętrzącymi się zadaniami, nadmiarem bodźców, maili, telefonów. Jedna trzecia z nas, pracuje w stanie ciągłego rozproszenia uwagi. Nasza praca jest […]
29 grudnia, 2017
Często, po świętach zostają nam bakalie, susz, przyprawy korzenne. Warto to wszystko wrzucić do dużego słoja. Zalać syropem cukrowym, wódką i rumem i odstawić w ciemny, ciepły kąt. Jak przygotować pyszną nalewkę: Składniki: garść orzechów włoskich garść orzechów laskowych garść […]
2 czerwca, 2017
Najlepsza restauracja, czyli co jest istotne? Każdy ma swój wzór idealnej restauracji. Dla mnie kluczowe jest jedzenie. W karcie zawsze szukam czegoś, czego nie jadłam. Zaskakujących połączeń smakowych, rzadkich produktów, innego sposobu ich przyrządzenia. Lubię kreatywność, łamanie schematów, odkrywanie. Nawet […]
31 października, 2016
Sezon jesienny kojarzy mi się z gruszkami, jabłkami, dynią, orzechami, cynamonem. Z gruszką świetnie komponuje się mąka gryczana. Jeżeli do tego dodamy jogurt naturalny z dobrego źródła, w którego składzie są jedynie mleko i kultury bakterii, to mamy już większość […]
14 października, 2016
Jesień nieodłącznie kojarzy się z kolorowymi liśćmi, dynią i wrzosami. Dlatego dzisiaj kolorowa sałatka z dynią w roli głównej. Składniki: Dynia, najlepiej hokaido Pestki granatu Kozi ser Sos; limonka, skórka z limonki, czosnek, papryczka chili, czosnek, sol, pieprz, oliwa […]
15 lipca, 2016
Osobiście nie potrafię powiedzieć, które pierogi lubię najbardziej. Wszystko zależy od pory roku. Latem uwielbiam pierogi z owocami, szczególnie z malinami i borówkami. Dlatego dzisiaj mój rodzinny przepis na owocowe pierogi Składniki 30 dag mąki pszennej czubata łyżka masła garść […]
7 lipca, 2016
Zawsze dziwiło mnie dlaczego obrywane są liście kalafiora, kalarepy i wyrzucane są do kosza. Najczęściej sprzedawca warzywniaka robi to mechanicznie, nie pytając kupującego o zdanie. Ot taki przekaz z pokolenia na pokolenie. Nikt się nie zastanawia i powiela schemat większości. […]
19 maja, 2016
Liście lipy bogate są w substancje śluzowe i celulozę, a więc stanowią świetny dodatek dla osób, które cierpią na zaburzenie pracy jelit. My wykorzystaliśmy je dzisiaj jako składnik sałatki do pieczonej cielęciny. Liście zostały dokładnie umyte i poszatkowane. Dodaliśmy do […]