31 października, 2016
Sezon jesienny kojarzy mi się z gruszkami, jabłkami, dynią, orzechami, cynamonem. Z gruszką świetnie komponuje się mąka gryczana. Jeżeli do tego dodamy jogurt naturalny z dobrego źródła, w którego składzie są jedynie mleko i kultury bakterii, to mamy już większość […]
12 stycznia, 2016
Wszystkie składniki pokarmu, których organizm ludzki nie wchłania w jelicie cienkim, noszą nazwę substancji balastowych. W jelicie grubym są bakterie, które przepadają za tego typu balastem i w zamian odwdzięczają się wytwarzaniem witamin czy zdrowych kwasów tłuszczowych. Tu mam na […]
13 października, 2015
Składniki na dobre dwie porcje 1/2 literatki nasion chia 5 razy tyle mleka dowolnego – jeżeli bez laktozy to z nerkowców lub migdałowe ale własnej roboty. Wersja z mlekiem kokosowym osobiście mi nie smakuje. Wersja jakiegolwiek kupnego mleka (migdałowego) nie […]
25 września, 2015
Jakie są zalety własnych suszonych owoców? 1. wpływ na wybór owoców, które suszymy – najlepszych, zdrowych, z dobrego źródła 2. brak dodatków – np. cukru, który występuje w większości suszonych owoców 3. brak dwutlenku siarki E220 Suszymy praktycznie każdy owoc […]
4 września, 2015
Nadają potrawom smak i zapach, ale przede wszystkim poprawiają trawienie. Niektóre działają antyseptycznie, przeciwzapalnie. Inne wiatropędnie czy wykrztuśnie. Mamy też i takie, które nazywane są „uszczęśliwiaczami”, ponieważ poprawiają nastrój. Bazylia – ułatwia trawienie i działa pobudzająco Bertram – mało znany, […]
4 września, 2015
Cząsteczki cukrów łącząc się w skomplikowane łańcuchy, tworzą węglowodany. Te są zawarte w takich produktach jak makaron, chleb, ryż itd. Kiedy przystępujemy do trawienia kromki pieczywa tostowego (na marginesie nie uznaję owego), to po całej pracy trawiennej naszych enzymów (rozdrabnianiu […]
26 sierpnia, 2015
Zdrowe żywienie w hotelu – Łubinowe Wzgórze Eco Resort & Natural SPA Robimy je kolejny sezon. Wykorzystujemy je w kuchni, ale też można je u nas kupić. Świetne do sałatek, ryb ……. W tym roku oprócz octu malinowego, z czarnej […]
14 sierpnia, 2015
Sezon warzywno-owocowy w pełni. Poza konfiturami, przetworami warzywnymi, które robimy, „zatrzymujemy lato” – susząc owoce. Po co to robimy? Z trzech powodów: 1. Wybieramy tylko owoce dojrzałe, świeże i doskonałej jakości 2. Suszymy je metodą tradycyjną 3. Nie siarkujemy ich […]
12 sierpnia, 2015
Zdrowe żywienie w hotelu – Łubinowe Wzgórze Eco Resort & Natural SPA Sierpień to znakomity miesiąc, żeby w potrawie wykorzystać jeżyny. Przygotuj: rukolę upieczonego buraka (pieczemy go 20-30 minut w temp. 220 stopni, najlepiej z termoobiegiem, bo wtedy jest chrupki) […]