fbpx
Wrzesień 8, 2015

Bezcukrowe placki serowo-orzechowe

Pomieszaliśmy dobry wiejski twaróg  (około 20 dag) z 2 żółtkami, dodaliśmy 1/3 szklanki mąki orzechowej i ubitą pianę z 2 białek. Smażyliśmy na maśle klarowanym. Podaliśmy z jagodami, bo te mają mało fruktozy. Smakowały tak bardzo, że dzielimy się tym spontanicznym […]
Wrzesień 8, 2015

Suszymy pomidory

Suszone pomidory to  nasz bazowy produkt. Zużywamy je do past, sałatek, mięs, jako tzw. „czekadło”. Nic więc dziwnego, że wolimy mieć swoje. Jak to robimy: Do suszenia nadają się pomidory mięsiste, podłużne. Myjemy je, kroimy na pół i łyżeczką wydrążamy […]
Wrzesień 4, 2015

Przyprawy i zioła

Nadają potrawom smak i zapach, ale przede wszystkim poprawiają trawienie. Niektóre działają antyseptycznie, przeciwzapalnie. Inne wiatropędnie czy wykrztuśnie. Mamy też i takie, które nazywane są „uszczęśliwiaczami”, ponieważ poprawiają nastrój. Bazylia – ułatwia trawienie i działa pobudzająco Bertram – mało znany, […]
Wrzesień 4, 2015

Cukier, węglowodany czyli co tak naprawdę jemy?

Cząsteczki cukrów łącząc się w skomplikowane łańcuchy, tworzą węglowodany. Te są zawarte w takich produktach jak makaron, chleb, ryż itd. Kiedy przystępujemy do trawienia kromki pieczywa tostowego (na marginesie nie uznaję owego), to po całej pracy trawiennej naszych enzymów (rozdrabnianiu […]
Sierpień 26, 2015

Octy smakowe

Robimy je kolejny sezon. Wykorzystujemy je w kuchni, ale też można je u nas kupić. Świetne do sałatek, ryb ……. W tym roku oprócz octu malinowego, z czarnej porzeczki, imbirowego, wiśniowego, rozmarynowego, estragonowego, doszedł również ocet pomidorowy i różany. Dodam, […]
Sierpień 25, 2015

W poszukiwaniu smaków i dostawców czyli Gruczno 2015

Mała miejscowość do której jechaliśmy wąską drogą, wzdłuż wiślanych wałów. Najczęściej dwoma kołami poza jezdnią. W przeciwnym razie dwa samochody nie miały szansy minąć się.  Nie spodziewaliśmy się tłumów. Tymczasem  skala przedsięwzięcia, którą zobaczyliśmy  w Grucznie, była imponująca.  To bez […]
Sierpień 14, 2015

Suszymy owoce

Sezon warzywno-owocowy w pełni. Poza konfiturami, przetworami warzywnymi, które robimy, „zatrzymujemy lato” – susząc owoce. Po co to robimy? Z trzech powodów: 1. Wybieramy tylko owoce dojrzałe, świeże i doskonałej jakości 2. Suszymy je metodą tradycyjną 3. Nie siarkujemy ich […]
Sierpień 14, 2015

Granola

Jeżeli lubicie granolę, to zróbcie ją sami. Jest bardzo prosta w wykonaniu. Dobierając własne składniki, wybieracie to co lubicie i macie wgląd w jakość produktu. Nie ma nic gorszego niż zapleśniałe orzechy. Ziarna, suszone owoce, płatki kokosu, orzechy itd. kupujcie […]
Sierpień 12, 2015

Letnia sałatka z rukolą, burakami i jeżynami

Sierpień to znakomity miesiąc, żeby w potrawie wykorzystać  jeżyny Przygotuj: rukolę upieczonego buraka (pieczemy go 20-30 minut w temp. 220 stopni, najlepiej z termoobiegiem, bo wtedy jest chrupki) jeżyny (wykorzystujemy własne, z naszego ogrodu) Sos do sałatki 2 łyżki oliwy […]
polski