Cukier, węglowodany czyli co tak naprawdę jemy?

Posted by Tags: , , , , , , , ,

Cząsteczki cukrów łącząc się w skomplikowane łańcuchy, tworzą węglowodany. Te są zawarte w takich produktach jak makaron, chleb, ryż itd. Kiedy przystępujemy do trawienia kromki pieczywa tostowego (na marginesie nie uznaję owego), to po całej pracy trawiennej naszych enzymów (rozdrabnianiu pokarmu na części pierwsze), otrzymujemy taką samą liczbę cząsteczek cukru, co gdybyśmy zjadali kilka łyżeczek […]

Octy smakowe

Posted by Tags: , , , , ,

Robimy je kolejny sezon. Wykorzystujemy je w kuchni, ale też można je u nas kupić. Świetne do sałatek, ryb ……. W tym roku oprócz octu malinowego, z czarnej porzeczki, imbirowego, wiśniowego, rozmarynowego, estragonowego, doszedł również ocet pomidorowy i różany. Dodam, że ocet malinowy, poza tym, że jak inne nasze octy jest aromatyczny, ma jeszcze właściwości […]

W poszukiwaniu smaków i dostawców czyli Gruczno 2015

Posted by Tags: , , , , , , ,

Mała miejscowość do której jechaliśmy wąską drogą, wzdłuż wiślanych wałów. Najczęściej dwoma kołami poza jezdnią. W przeciwnym razie dwa samochody nie miały szansy minąć się.  Nie spodziewaliśmy się tłumów. Tymczasem  skala przedsięwzięcia, którą zobaczyliśmy  w Grucznie, była imponująca.  To bez wątpienia jeden z największych, jeżeli nie największy Festiwal Smaków w Polsce i z czystym sumieniem […]

Suszymy owoce

Posted by Tags: , , , ,

Sezon warzywno-owocowy w pełni. Poza konfiturami, przetworami warzywnymi, które robimy, „zatrzymujemy lato” – susząc owoce. Po co to robimy? Z trzech powodów: 1. Wybieramy tylko owoce dojrzałe, świeże i doskonałej jakości 2. Suszymy je metodą tradycyjną 3. Nie siarkujemy ich Proces suszenia moreli (na zdjęciu I etap) trwa kilkanaście godzin.  Odbywa się w temperaturze 50 […]

Granola

Posted by Tags: , , , , ,

Jeżeli lubicie granolę, to zróbcie ją sami. Jest bardzo prosta w wykonaniu. Dobierając własne składniki, wybieracie to co lubicie i macie wgląd w jakość produktu. Nie ma nic gorszego niż zapleśniałe orzechy. Ziarna, suszone owoce, płatki kokosu, orzechy itd. kupujcie niesłodzone, ze znakiem eko lub z innego pewnego źródła. Jeżeli przeczytacie etykiety suszonych owoców, pestek, […]

Letnia sałatka z rukolą, burakami i jeżynami

Posted by Tags: , , , , , , , , ,

Sierpień to znakomity miesiąc, żeby w potrawie wykorzystać  jeżyny Przygotuj: rukolę upieczonego buraka (pieczemy go 20-30 minut w temp. 220 stopni, najlepiej z termoobiegiem, bo wtedy jest chrupki) jeżyny (wykorzystujemy własne, z naszego ogrodu) Sos do sałatki 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka octu malinowego (wykorzystujemy swoje octy smakowe) 1/2 łyżeczki syropu ryżowego sól, […]

Chłodnik biały – szybki, dobry i orzeźwiający

Posted by Tags: , , ,

Ten chłodnik znakomicie sprawdza się w upały.   Składniki: dobra woda cytryna koperek, szczypior, ogórek świeży i każda inna zielenina, którą lubisz ( u nas lubczyk) jogurt naturalny bez chemii, mleka w proszku, cukru itd. – ma być tylko mleko i kultury bakterii, jeżeli nie masz takiego jogurtu, użyj dobrej śmietany sól, pieprz Przygotowanie do […]

Gdzie warto być w najbliższy weekend?

Posted by Tags: , , ,

W Nałęczowie odbywają się Balonowe Mistrzostwa Polski 08.08.2015 (sobota) 5:30 Briefing 6:00 – 8:00 Ostatnie loty zawodnicze BMP 17:45 Briefing 18:30 – 20:00 Lot o nagrodę specjalną (termin rezerwowy BMP) 21:00 – 21:40 Pokaz nocny – Stare Łazienki, zakończenie zawodów, ogłoszenie wyników W Kazimierzu trwa Festiwal Dwa Brzegi Dwie bardzo fajne imprezy, więc jak ktoś […]

Mus melonowy z limonką i imbirem

Posted by Tags: , , , , , , , , , ,

Szukacie propozycji na letni deser? W upały świetnie sprawdza się mus melonowy Składniki dla 2 osób; 1/2 melona ( u nas żółty) ale może być dowolny, byle smaczny 1 limonka (melon jest mdły, a dodanie soku z limonki, nada mu głębi smaku) 1/4 łyżeczki startego imbiru 4-5 kostek lodu Wszystko zmiksujcie, ozdóbcie pucharek plasterkiem limonki […]