Oranżeria

Posted by Tags: , , ,

Z wielką radością informuję, że na Łubinowym Wzgórzu powstaje kolejny fajny element. Będzie to oranżeria, a może raczej ogród zimowy. W każdym razie będą tam miękkie, wygodne sofy, stolik i wspaniały widok. Idealne miejsce na odpoczynek, rozmowy przy ziołowej herbacie, czytanie książek. Przy okazji tej rozbudowy, powiększyliśmy też kuchnię. Mam nadzieję, że Wam się spodoba. […]

Suszymy pomidory

Posted by Tags: , , ,

Suszone pomidory to  nasz bazowy produkt. Zużywamy je do past, sałatek, mięs, jako tzw. „czekadło”. Nic więc dziwnego, że wolimy mieć swoje. Jak to robimy: Do suszenia nadają się pomidory mięsiste, podłużne. Myjemy je, kroimy na pół i łyżeczką wydrążamy miąższ Blachy wykładamy papierem do pieczenia i gęsto, jeden koło drugiego układamy połówki pomidorów Posypujemy […]

Przyprawy i zioła

Posted by Tags: , , , , , ,

Nadają potrawom smak i zapach, ale przede wszystkim poprawiają trawienie. Niektóre działają antyseptycznie, przeciwzapalnie. Inne wiatropędnie czy wykrztuśnie. Mamy też i takie, które nazywane są „uszczęśliwiaczami”, ponieważ poprawiają nastrój. Bazylia – ułatwia trawienie i działa pobudzająco Bertram – mało znany, a jakże cenny. Wzmacnia odporność, poprawia trawienie, poprawia krew, zmniejsza zaflegmienie Cynamon – poza walorami […]

Cukier, węglowodany czyli co tak naprawdę jemy?

Posted by Tags: , , , , , , , ,

Cząsteczki cukrów łącząc się w skomplikowane łańcuchy, tworzą węglowodany. Te są zawarte w takich produktach jak makaron, chleb, ryż itd. Kiedy przystępujemy do trawienia kromki pieczywa tostowego (na marginesie nie uznaję owego), to po całej pracy trawiennej naszych enzymów (rozdrabnianiu pokarmu na części pierwsze), otrzymujemy taką samą liczbę cząsteczek cukru, co gdybyśmy zjadali kilka łyżeczek […]

Octy smakowe

Posted by Tags: , , , , ,

Robimy je kolejny sezon. Wykorzystujemy je w kuchni, ale też można je u nas kupić. Świetne do sałatek, ryb ……. W tym roku oprócz octu malinowego, z czarnej porzeczki, imbirowego, wiśniowego, rozmarynowego, estragonowego, doszedł również ocet pomidorowy i różany. Dodam, że ocet malinowy, poza tym, że jak inne nasze octy jest aromatyczny, ma jeszcze właściwości […]

W poszukiwaniu smaków i dostawców czyli Gruczno 2015

Posted by Tags: , , , , , , ,

Mała miejscowość do której jechaliśmy wąską drogą, wzdłuż wiślanych wałów. Najczęściej dwoma kołami poza jezdnią. W przeciwnym razie dwa samochody nie miały szansy minąć się.  Nie spodziewaliśmy się tłumów. Tymczasem  skala przedsięwzięcia, którą zobaczyliśmy  w Grucznie, była imponująca.  To bez wątpienia jeden z największych, jeżeli nie największy Festiwal Smaków w Polsce i z czystym sumieniem […]

Suszymy owoce

Posted by Tags: , , , ,

Sezon warzywno-owocowy w pełni. Poza konfiturami, przetworami warzywnymi, które robimy, „zatrzymujemy lato” – susząc owoce. Po co to robimy? Z trzech powodów: 1. Wybieramy tylko owoce dojrzałe, świeże i doskonałej jakości 2. Suszymy je metodą tradycyjną 3. Nie siarkujemy ich Proces suszenia moreli (na zdjęciu I etap) trwa kilkanaście godzin.  Odbywa się w temperaturze 50 […]

Granola

Posted by Tags: , , , , ,

Jeżeli lubicie granolę, to zróbcie ją sami. Jest bardzo prosta w wykonaniu. Dobierając własne składniki, wybieracie to co lubicie i macie wgląd w jakość produktu. Nie ma nic gorszego niż zapleśniałe orzechy. Ziarna, suszone owoce, płatki kokosu, orzechy itd. kupujcie niesłodzone, ze znakiem eko lub z innego pewnego źródła. Jeżeli przeczytacie etykiety suszonych owoców, pestek, […]