Prosto z wędzarni

Posted by Tags: , , , ,

Wędzimy w każdy czwartek, jednak w tym tygodniu, ze względu na Boże Ciało , wędziliśmy w poniedziałek. Na długi weekend będzie soczysta szynka, baleron, polędwica, boczek, wędzone sery, gruszki i inne domowe przysmaki. Pogoda jest przepiękna, ogród w pełnym rozkwicie – nic tylko cieszyć się życiem. Pozdrawiamy

Śniadanie bezmleczne, bezglutenowe, bezcukrowe, bezjajeczne i co najważniejsze bardzo smaczne

Posted by Tags: , , , , ,

Osobiście lubię śniadania na ciepło. Energetyzujące i lekkostrawne. W ten kanon wpisuje się ryż z kremem bananowym, z odrobiną polskiej żurawiny Składniki: 2 banany 1-2 łyżek oleju kokosowego garść żurawiny 1/2 szklanki ryżu Przygotowanie kremu z bananów Banany obieramy i gotujemy na parze przez 5 minut. Następnie miksujemy je lub ugniatamy widelcem, razem z olejem […]

Mistrzowska przystawka

Posted by Tags: , , , , ,

Tak określił ją nasz Szef Kuchni. Nawet nieskromnie dodał, że nadaje się na Mistrzostwa Świata. Takie jest w niej bogactwo smaków. Serwujemy ją w ramach naszego menu degustacyjnego, które znajdziecie na blogu ale też na naszej stronie www.lubinowe.pl w dziale Kulinaria. Połączenie wędzonego sera, z konfiturą z czarnej porzeczki, z nutami: kopru włoskiego, rozmarynu, czosnku […]

Dieta paleo ale nie tylko

Posted by Tags: , , , , , , , , , , ,

Ostatnio, na spotkaniu w ramach omawiania Kulinarnego Szlaku Krainy Lessowych Wąwozów, wywiązała się dyskusja na temat GMO. Część grupy uważała, że GMO nie jest szkodliwe i działa analogicznie jak szczepionka przeciwko grypie, inni jak ja, byli przeciwko. Niezmiennie twierdzę, że to co jemy jest kluczowe dla naszego zdrowia. Jeżeli mamy zdrowy układ immunologiczny to nie […]

Wegańska sałatka z rukoli i tofu

Posted by Tags: , , , , , , , , , , , , , , ,

W ramach detoksu owocowo-warzywnego w 5-ątym dniu jego trwania, na śniadanie podaliśmy sałatkę z rukoli, ogórka, marchewki, czerwonej papryki, wędzonego tofu, prażonych orzechów. Sos do sałatki był zrobiony z soku z cytryny, chili, sosu sojowego, imbiru, oleju z lnianki. Całość była posypana prażonym sezamem. Na godzinę przed podaniem sałatki, serwowaliśmy sok ze świeżo wyciśniętych pomarańczy, […]

Rabarbar i crème brûlée

Posted by Tags: , , , ,

Lubię jedno i drugie, a połączone ze sobą, dają deserowi coś absolutnie niezwykłego. Jako, że mamy sezon na rabarbar, to dzisiaj przepis na ten pyszny deser. Składniki: Około 400 g do 500 g rabarbaru 4 żółtka 450 ml śmietany kremówki1 laska wanilii 8-10 łyżek cukru trzcinowego ( w zależności od upodobań) Wykonanie 1. Rabarbar obieramy, […]

Menu degustacyjne

Posted by Tags: , , , , , , , ,

Zapraszamy do degustacji potraw z wykorzystaniem siana z ekologicznych łąk, pełnego zapachów ziół, nadającego daniom niezwykłego smaku. W dwóch wariantach zaproponowaliśmy dania o różnorodnych smakach i niezwykłych połączeniach. Prosimy o rezerwację  z 1-dniowym  wyprzedzeniem Zestaw degustacyjny I Przystawki Bliny gryczane, kropla wiejskiej śmietany, łosoś Ser zagrodowy na konfiturze z porzeczki, w otoczeniu wędzonej gruszki Dania […]

Sianoterapia czyli powrót do natury

Posted by Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Ludzie od zarania dziejów szukali w przyrodzie substancji o uzdrawiających właściwościach. Na Łubinowym Wzgórzu pokazujemy i przypominamy jak wiele wspaniałych i dobroczynnych darów jest w zasięgu ręki. Jednym z nich jest siano, które działa na ludzkie ciało rozluźniająco i relaksująco. Zapach siana uspokaja, natomiast właściwości suchej trawy pobudzają przemianę materii. Od czerwca otwieramy nową strefę […]